Τα πρωτα μου τσουρεκια τα ειχα φτιαξει θυμαμαι, οταν ημουν 18 ετων νιατο και πηγαινα στην τριτη ταξη του Λυκειου.Εκει καπου αναμεσα στα Αρχαια και στην Ιστορια, στις εκθεσεις στα Αγγλικα και στα Λατινικα, βρηκα χρονο και ...μετα απο μια συντομη αλλα...εποικοδομητικη επισκεψη στη θεια τη βραβευμενη, εφερα σπιτι τη συνταγη για τα πολυποθητα τσουρεκια!!!!
Γρηγορα γρηγορα συγκεντρωσα τα υλικα και εκμεταλλευομενη πολυωρη απουσια της μαμας, εβαλα μπροστα να τα σκαρωσω.Εμπειρια?? Μηδενικη απολυτως!!Κεφι και ορεξη??Τεραστια!!!!
Οταν ομως δεν εχεις ξαναμπει σε τετοια διαδικασια, ειναι ζορικο το πραγμα κι αρχιζεις να προσευχεσαι "Ωχ Παναγιτσα μου, κανε να τα πετυχω και να μοιαζουν με τσουρεκια γιατι θα ακουσω τον εξαψαλμο μεγαλοβδομαδιατικα και μην το φαει το ζυμαρι ο σκουπιδοντενεκες, Παναγιτσα μου, αμαρτια ειναι!
Και τι γινεται οταν η ποσοστητα του αλευρου που σου ειπε η θεια, ειναι υπερβολικα μικρη, το ζυμαρι ζουμερο και χυλωδες σαν να βραζεις τραχανα, τα χερια χωμενα και χαμενα ως τους αγκωνες μεσα κι εσυ πιο πολυ παριστανεις την κυρα μας τη μαμμη παρα την home cook???E???
Που να ξερει η επιδοξη φοιτητρια οτι το ζυμαρι δεν πρεπει να κολλαει στα χερια και γι αυτο θελει παραπανω αλευρακι κι εναν βοηθο να ριχνει λιγο λιγο???Και βουτυρωμενα καλα χερακια????
Anyway, τα τσουρεκια με το ετσι και το αλλιως κι επειδη το τσουρεκενιο ζυμαρακι ειναι πολυ καλοβολο, το καλο μου, εγιναν τα καημενα και μαλιστα αρκετα καλα για τις προυποθεσεις τις υπαρχουσες, ή μαλλον τις σχεδον ανυπαρκτες....
Απο τοτε τσουρεκια εχω φτιαξει απειρα.Κι οχι μονο πασχαλινα.
Παντα μοσχοβολουν μυρωδικα,μαχλεπι και μαστιχα, κακουλέ και πορτοκαλι κι εχουν μια απεραντη βουτυρατη "γλυκα" μαμαδιστικης κουζινας.
Εφετος τα τσουρεκια παλι μονη μου τα εφτιαξα, αλλα ειχα καλη παρεα!!Τα παιδια μου και η παρεα τους μου εκανε συντροφια.
Κι επειδη, ε βρε παιδι μου, ολο και κατι νεο θελω να φτιαξω, κατι πιο πρωτοτυπο κι εντυπωσιακο αλλα κυριως νοστιμο και ομορφο, τι πιο καλο απο το διαδικτυο και τις οδηγιες του για το πλασιμο των τσουρεκιωνε?????
Εγω ζυμωνα και τα παιδια με βοηθησαν ξεκινωντας και σταματωντας τα βιντεακια με τις οδηγιες!!!!"Πατα το, οκ, περιμενε να δω πως το κανει η Βικυ, α την ατιμη, τι τεχνητρα ειν' ετουτη, κατσε, πως το γυρισε τωρα αυτο, εκεινο το εστριψε, πηρε το δεξι κορδονι,αφησε το αριστερο, κατσε , μη βιαζεσαι, δεν προλαβα να το δω ξαναγυρνα το πισω,αχ το' χασα, ξαναβαλτο απ την αρχη!!!"
Τα τσουρεκια το λοιπον εφετος εγιναν ακομη πιο ομορφα , πιο νοστιμα, πιο μυρωδατα, πιο αφρατα , σαν φουσκωτα μαγουλακια, σαν τις κοτσιδες της Ραπουνζελ, γιατι ειχαν αρωμα παρεας και εφηβικου μοναδικου ερωτα!!!!Ποιος να μου το ελεγε το 1986 , οταν πρωτοεφτιαξα εκεινα τα πρωτα, οτι τοσα χρονια μετα θα τα εφτιαχνα ακομη και με τετοια παρεα!!!!Τυχερη ειμαι!!Το ξερω!!!!
